石家庄分类信息网
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洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，最好选择橘黄色皮的，这种洋葱
每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较
薄，易老。
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100
克鲜洋葱头含水分88克左右，蛋白质1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，糖类
（碳水化合物）5-8克，粗纤维0.5克，热量130干焦。
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜，能扩张血管、降低血
液黏度，还可增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。洋葱中含有一
定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。洋葱所
含有的烯基二硫化合物可刺激胰岛素的合成和分泌，具有降血糖的功
效，对中老年2型糖尿病患者最为有益。洋葱所含的微量元素硒是一种
很强的抗氧化剂，可修复胰岛细胞并保护其免受损失，维持正常的胰
岛素分泌功能，调节血糖。
降糖食疗方法：
洋葱炒鸡蛋
【原料】洋葱250克，鸡蛋1个， 精各适量。
【用法】鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐，搅打成液；洋葱去除老皮，洗净，切丝。炒锅置火上，放油烧至七成热，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼后打散，盛出。锅留底油，撒入花椒粉炒出香味，放入洋葱丝炒软，加入精盐、鸡精调味，再倒入炒好的鸡蛋稍炒即成。
【功效】健胃进食，防治消化不良。适用于饮食减少及胃酸不足的糖尿病患者。
麻辣葱片
【原料】洋葱600克，精盐、味精、辣椒油、花椒末、芝麻油各适量。
【用法】先将洋葱剥去外皮，洗净后切成片状，放入沸水锅中焯一下，捞出，控净水分，放凉，待用。取一碗，用沸水烫过，加入 精盐、味精、辣椒油、花椒末各适量，拌合均匀，再加入焯后的洋葱片，混合后，淋入芝麻油即成。
【功效】活血解毒，化痰降脂。适用于糖尿病并发高血压、高脂血、骨质疏松症患者。
相克说明
洋葱十玉米两者搭配，可能会刺激眼睛
洋葱十蜂蜜两者搭配食可以生津止渴、降脂降糖。
洋葱十鸡蛋两者搭配，可辅助治疗高血压、高血脂：冠心痛。
饮食上很多东西不是不可以吃而是注意量的问题， 在这个基础上还要补充相应的能量及营养你还可以咨询我们河北省红十字基金会医院的在线专家告诉您一些饮食的具体方案用一些低脂、低胆固醇的食物代替影响血糖高的食物这样对于您的血糖是有一定帮助的。河北省红十字基金会医院
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地址：河北省石家庄市友谊南大街419号
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